Viandes et poissons

Les viandes

• Boeuf braisé coeur de champinons, sauce colombo purée de madère, et légumes du moment

  36.-

  Description d'exemple

• Souris d'agneau cuite à basse température 12H, curcuma, gingmbre, au deux semoules

  42.-

• Tartare de bœuf (Boucherie Saint André, Chamoson), toast et frites

  36.-

• Boudin antillais du Buffet aux deux pommes

  32.-

• Ballotine de volaile terre et mer, pomme darphin et légumes du moment

  34.-

  Description d'exemple

Les poissons

• Dombré de chatrou (poulpe) au petits oignons caramélisés et légumes du moment

  36.50

• Poisson du moment, purée de madère, vierge de saison et légumes du moment

  38.-